Clos Troteligotte von Emmanuel Rybinski ist eine 19 Hektar große, geschlossene Domäne, die auf den hochgelegenen Terroirs der Appellation Cahors liegt. Die eigenen Rebanlagen befinden sich inmitten eines Waldes zwischen dem Lot-Tal und den Causses, dem Kalkstein-Plateau von Quercy Blanc. Rybinski ist der festen Überzeugung, dass die Qualität der Weine unmittelbar in der Arbeit in den Weinbergen sowie in der Güte der Böden verwurzelt ist. Um das größtmögliche Gleichgewicht zwischen Reben und Böden zu fördern, bewirtschaftet Rybinski seine Weingärten nach den Grundlagen der Biodynamie.
Die Domaine Clos Troteligotte ist seit 1987 ein landwirtschaftlicher Mischbetrieb, in dem der Weinbau Teil des funktionierenden, ökologischen Kreislaufs darstellt. Die Erfahrungen und Beobachtungen des natürlichen Zusammenspiels von Reben, Terroir und Klima mündeten 2014 in biologischer und 2017 in biodynamischer Zertifizierung nach Demeter Richtlinien.
Die Rotweine wachsen auf dem eisenhaltigen Ton-Kalk-Terroir des Plateaus in 350 m Höhe. Die Weißen Rebsorten hingegen, wachsen außerhalb des Clos auf externen 12 Hektar auf den Quercy Blanc Kalk-Terroirs.
Im Weinberg wird die Biodiversität dank Bienenstöcken, Agroforstwirtschaft und ökologischer Beweidung erhalten. Durch zielstrebige und gewissenhafte Arbeit hat sich der Bauernhof von Emmanuel Rybinski zu einem Parade-Beispiel für nachhaltige Landwirtschaft entwickelt.