Das Weingut Les Bruyères liegt im Herzen der Appellation Crozes Hermitage und erstreckt sich auf über mehr als 27 Hektar Rebfläche.
Der seit dem Jahr 2000 von David Reynaud in fünfter Generation geführte Betrieb hat sich zum Ziel gesetzt, großartige und regionaltypische Weine zu produzieren und dabei im größtmöglichen Einklang mit der Natur zu arbeiten. Mit der Übernahme stellte David den Betrieb auf biologische und biodynamische Bewirtschaftung um. Die früher an umliegende Kellereien verkauften Trauben werden seitdem selbst vinifiziert. In jeder Phase der Weinbergs- und Kellerarbeit wird versucht auf maschinellen Einsatz zu verzichten. Diese traditionellen Methoden sind schonend für die Reben und Trauben und verbrauchen wenig fossile Energieträger.
Die Rebsorte Syrah nimmt, wie typisch an der nördlichen Rhône, mit 87 % Anbaufläche auf der Domaine einen vorherrschenden Platz ein. Sie ist die Seele der Appellation Crozes Hermitage. Neben dem Syrah baut David Reynaud noch Viognier, Roussanne, Marsanne, Merlot sowie etwas Grenache für Roséweine an.
Auch im Keller wird auf den Einsatz von Pumpen und Maschinen verzichtet. Der Wein wird mit Hilfe der Schwerkraft über Falldruck bewegt. Für den Ausbau der Weine setzt David Reynaud auf Beton-Eier und Terrakotta-Amphoren. Dadurch werden die Gärenden und reifenden Weine sehr gut mit Sauerstoff versorgt.