Winzer zu sein ist für Karl Fritsch Berufung wie auch Verpflichtung – der Berufung, Weine mit Charakter zu erzeugen und einer Verpflichtung gegenüber den nachkommenden Generationen, nachhaltig zu produzieren.
Der Charakter der Weine wird durch verschiedenste Faktoren und Methoden geformt, die für deren Einzigartigkeit verantwortlich sind. Diese wird wesentlich durch die Region Wagram und deren Rebsorten, aber auch ganz besonders durch die Biodynamie geprägt.
Das Weingut Fritsch befindet sich in Oberstocktal rund 60 km westlich von Wien im Weinbaugebiet Wagram. Erst seit 2007 hat der Wagram den Status einer eigenen Anbauregion erhalten und ist damit das jüngste Weinbaugebiet Österreichs. Vorrangig Löss und andere weiche Sedimente bestimmen die über vierzig Meter hohe Geländestufe. Löss, auch das gelbe Pulver genannt, bietet den Trauben exzellente Bedingungen, da er Wärme und Wasser gleichermaßen gut speichern kann und daher ausgleichend auf Sonne und Regen wirkt. Karl Fritsch baut hier die typischen Sorten der Region an und machte sich auch als Rotweinpionier am Wagram einen Namen.
Seit 2008 gehört das Weingut dem exklusiven Kreis der Traditionsweingüter Österreichs an.