Bereits im 12. Jahrhundert entdeckten die Zisterzienser die besonderen Bedingungen der kalkhaltigen Hügel des Kraichgaus. Hier finden Burgunder-Reben wie Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier, Chardonnay und Auxerrois ebenso ideale Voraussetzungen wie in ihrer französischen Heimat. Bis heute steht das Weingut Heitlinger mit mehr als 80 Prozent seiner Rebfläche für dieses faszinierende Erbe.
Das Weingut liegt in der Gemeinde Östringen-Tiefenbach (Bereich Kraichgau) im deutschen Anbaugebiet Baden. Es wurde im Jahre 1960 von Albert Heitlinger gegründet. Heute ist es in Besitz der „Weingüter Heitlinger & Burg Ravensburg GmbH“ mit Eigentümer Heinz Heiler. Das Weingut Burg Ravensburg in Sulzfeld wurde im Jahre 2010 hinzugekauft. Die beiden Weingüter sind weinrechtlich komplett getrennt, werden aber gemeinsam geführt. Im Jahr 2012 wurde in Tiefenbach ein neues und modern ausgestattetes Kellereigebäude errichtet, in dem die Trauben beider Weingüter vinifiziert werden.
Als Geschäftsführer für beide Betriebe ist Dipl.-Weinbaubetriebswirt Claus Burmeister verantwortlich. Für die Kellertechnik ist Daniel Rupp zuständig. Das Weingut Heitlinger gilt als Spezialist für Burgundersorten und bewirtschaftet die Rebfläche nach dem Leitsatz „Lebendiger Weinberg“.
Das heißt alles in den Weinbergen darf blühen und leben, die Weine sollen dieses Leben bündeln und die Magie des Ortes bis an den Gaumen tragen. Hier wird die Renaissance der Weinkultur im Kraichgau gelebt, welche von den Römern begründet und von den Zisterziensern geprägt wurde.
Im Weingut Heitlinger verbindet man sorgsame Handarbeit mit dem Respekt für natürliche Zusammenhänge und den innovativsten Methoden in Weinberg und Keller. So kann man das Potenzial der Lagen und Weine voll entwickeln. Jede Parzelle wird nach ihren besonderen Eigenschaften wie Boden und Mikroklima bewirtschaftet. Im Keller garantiert fotooptische Sortierung ein perfektes Lesegut. Der Wein wird unter Vermeidung von Pumpvorgängen mittels modernster Technik schonend gepresst und unter optimalen Bedingungen vergoren. So entsteht, begleitet vom erfahrenen Kellerteam, ein Wein, der die Ursprünglichkeit der Natur bewahrt.