Der „And the Winner is …“ ist der zugänglichste, aber nicht weniger wichtige Weißwein von Celler Credo.
Er spiegelt die weiße Rebsortenvertikale der Region Penedès und der Cavaherstellung wider.
Die Vinifikation erfolgt nach traditioneller Methode, bei der einige Rappen mitverarbeitet werden. Auch erfahren die Weine eine gewisse Dauer an Maischestandzeit, sprich Mazeration. Hier werden durch Osmose Inhaltsstoffe aus den Beerenhäuten extrahiert, um für mehr Struktur, Aroma und Schmelz zu sorgen. Dies wird noch dadurch unterstützt, dass der Wein bis zur Füllung auf der Feinhefe liegt.
Im Glas zeigt sich der Katalane in hellem Zitronengelb mit leicht grünlichen Reflexen.
Die Aromatik ist geprägt durch Düfte, erinnernd an mürbe Äpfel, ja fast etwas Cider, dazu ordentlich Pampelmuse und leicht kräutrigen Anklängen. Feine Hefenoten vom Ausbau, sowie etwas nasse Steine komplettieren das Bukett.
Im Antrunk wirkt der Wein sehr frisch und trinkfreudig, mit seidigem Schmelz und leichtem Grip auf der Zunge. Hier haben die Weinmacher eine geniale Balance zwischen Säure, Textur und Aromatik getroffen. Dass der Wein nur 11 % Alkohol hat, merkt man ihm kaum an.
