Wie die gesamte Küstenregion des nördlichen Mittelmeers gehört die Côteaux du Languedoc zu den ältesten Weinanbaugebieten unserer Erde. Ein Gebiet, in dem der Meereswind ununterbrochen sanft durch die Reben säuselt. Die überwiegend leichten Böden sind geprägt vom Muschelkalk und Sand. Hier fühlt sich die Rebsorte Picpoul zuhause. Picpoul ist eine autochthone Rebsorte und heißt wörtlich übersetzt: „Lippenbeißer“. Dies ist auf die herzhafte Säure zurückzuführen, welche die Rebe an ihre saftig grüne Frucht abgibt. Als Frucht verzehrt, ist die Picpoultraube die wohl vitaminreichste aller Traubensorten. Der Vitamin C – Gehalt soll höher sein, als bei Orangen. Bereits im Jahre 1618 galt die Traube als gesunde Erfrischung und war bekannt für herzhafte, trockene Weine. In den Klöstern des Languedoc sollen die Mönche mehr mit Wasser verdünnten Wein aus der Picpoul-Rebe als Wasser getrunken haben.
Der Picpoul de Pinet von der Domaine Paul Mas präsentiert sich in sanftem grüngelb im Glas.
Die fruchtig – würzige Nase überzeugt mit Aromen nach Zitronenabrieb, Grapefruit, Bergamotte und Heu.
Im Mund ist der Picpoul gehaltvoll und dicht, dazu herrlich zarte Phenole und eine frische Säure. Kurzum: ein sehr zugänglicher Wein, typisch maritim, mit punktierter Mineralik.
