In der Region Vinho Verde kreierten die Weinmacher der Quinta de Baixo einen gebietstypischen Wein, der an die „trüben“ Weine von früher erinnert.
Die Trauben dafür stammen Großteils aus den Sub-Regionen Amarante und Lousada.
Der Ausbau erfolgte auf altmodische Weise, wie bei einem Petillant Naturell, kurz Pet.Nat.: der noch gärende Most wird auf die Flasche gefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen. Die restliche Gärung findet in der Flasche unter Druck statt, da die entstehende Kohlensäure nicht mehr entweichen kann. Das Resultat ist ein leichter, frischer und prickelnder Wein der ohne Filtration und Schwefelzugabe seinen Weg zum Konsumenten findet.
Der Drink Me Branco zeigt sich in mattem Strohgelb mit grünen Reflexen, perlend und mit leichter Trübung im Glas.
Beim ersten Riechen kommen einem direkt Erinnerungen an eine schöne Atlantikbriese, leichte Salzigkeit, wie beim Öffnen von frischen Austern hoch. Mit mehr Sauerstoffkontakt treten auch deutliche Fruchtkomponenten zutage, man denke an reife, goldgelbe Zitronen, Pampelmusen und Granny Smith Äpfel. Auch Nuancen von Zitronenmelisse, Waldmeister und frischem Brot sind erkennbar.
Auf der Zunge zeigt sich der Portugiese leichtfüßig und frisch, zart moussierend, mit angenehmer Säure und leichtem Grip. Die noch enthaltene Feinhefe fungiert hier als Geschmacksverstärker und gibt dem Wein noch einen wunderbar weichen Schmelz mit auf den Weg.
Der Abgang zeigt sich wieder frisch und zitronig. Auch hier ist die salzige Brise noch einmal deutlich spürbar. Erfrischend anders!