Im Glas zeigt sich der Mano Negra in einem kräftigen Purpur mit violetten Reflexen. Dieser tiefgründigen, dichte Farbe die auch verdank der Wein wohl seinen Namen, Mano Negra heißt nichts anderes, als „Schwarze Hand“. Diese bekommt der Winzer beim Einmaischen der farbintensiven Rebsorten Cabernet Sauvignon und Blaufränkisch, aus denen der Wein gekeltert wird.
In der Nase zeigt das Pfälzer Kraftpaket dichte Aromen nach reifen Sauerkirschen, schwarzen Johannisbeeren und Dörrpflaumen. Unterlegt wird die Frucht durch würzige Noten nach Zimt, Nelken und Pfeifentabak.
Am Gaumen ist der Mano Negra kraftvoll und dicht. Die Tannine sind reif und weich und werden durch die wunderbar integrierte Säure aufgelockert. Ein kraftvoller Gaumenschmeichler, der einem noch lange auf der Zunge bleibt.