Der Weinberg Mount Edelstone im Eden Valley wurde 1912 von Ronald Angas, einem Nachkommen von George Fife Angas, der Südaustralien gründete, bepflanzt. Für seine Zeit ungewöhnlich, wurden ausschließlich Reben der Sorte Shiraz gepflanzt. Der 500 Millionen Jahre alte Boden ist aus tief rotbraunem Lehm, und gab von Anfang an nur geringe Erträge. Mittlerweile sind die wurzelechten Rebstöcke über 100 Jahre alt. Die Erträge des Weinbergs wurden 1952 erstmals separat als eigener Wein abgefüllt und als einer der größten Shiraz-Weine Australiens anerkannt.
Der Shiraz präsentiert sich in sattem Purpurrot mit violettem Schimmer zum Rand im Glas.
Die Nase ist geprägt von, für den Mount Edelstone typischen, Aromen nach Blaubeeren, Schwarzkirschen und würzigem Pflaumenmus. Süßliche Nuancen von Lakritz, an gequetschten Waldbeeren und mediterranen Kräutern kündigen schon das einzigartige Erlebnis des ersten Schlucks an.
Am Gaumen dann immens konzentriert mit süßlich anmutenden und fleischigen Tanninen, gleitet der Shiraz über die Zuge, eckt hier und da mit einer Säurespitze an und klingt in einem unglaublich langen fruchtig-würzigem Finish aus.
Speisenempfehlung:
geschmorte Lammkeule, mit Auberginen, schwarzen Oliven und Minzen Joghurt
Gegrillter Sellerie mit schwarzem Trüffel, Herbsttrompeten und Cassis Jus