Gut Wilhelmsberg 2021er Silvaner „Kalk & Keuper“ | Franken

14,50 

Enthält 19% MwSt
(19,33  / 1 L)Alkoholgehalt 12,5 % Vol.
BIO DE-ÖKO-006

Nicht vorrätig

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Beschreibung

Der 2021er Silvaner Kalk & Keuper ist eine Cuvée der ältesten Silvanerlagen in Kitzingen, vom Wiesenbronner Geißberg, dem Kitzinger Hofrat sowie dem Kitzinger Wilhelmsberg. Hier findet man neben dem Muschelkalk auch einige Keuperadern im Boden. Die Reben haben sich über die Jahre, tief im Gestein verwurzelt und wachsen nur sehr langsam auf dem kargen Boden. So entstehen tiefgründige Weine von äußerster Eleganz und hohem Lagerpotenzial.

Nach der Lese wurden über zwölf Stunden wertgebende Inhaltsstoffe aus den Beerenhäuten extrahiert, bevor der der Wein spontan im Edelstahl sowie in französischen Tonneaus vergoren wurde. Die malolaktische Gärung lief spontan ab. Nach der Gärung durfte der Silvaner weitere zwölf Monate auf der Feinhefe reifen und wurde erst spät und nur gering geschwefelt.

Im Glas zeigt sich der 2021er Silvaner „Kalk & Keuper“ in hellem Goldgelb mit leicht grünlichen Reflexen.

Die Nase offenbart wunderschöne Aromen, erinnernd an Quitten, reife Birnen und saftige Marillen. Lässt man dem Wein etwas Zeit und Luft, wird die gelbe Fruchtaromatik ergänzt durch feine Kräuterdüfte wie Salbei und Zitronenmelisse. Ein Hauch von kandiertem Ingwer, etwas geröstete Erdnuss und eine Mineralik nach Kreide und Salz Runden das Bukett ab.

Im Antrunk fränkisch trocken, mit schönem Schmelz rinnt der Silvaner geschmeidig über die Zunge. Auch hier steht die vollreife Gelbfrucht wieder im Vordergrund. Der charmante phenolische Grip sowie die frische Säure ziehen den Wein in einen langen Abgang – wundervoll!

Weingut

Gut Wilhelmsberg | Franken

ZWEI WINZER, EIN ZIEL

Die gemeinsame Geschichte von dem Württemberger VDP-Winzers Markus Heid und Lukas Herrmann beginnt 2018, mit der Übernahme des ehemaligen „Weingut Wilh. Meuschel jr.“, in dem seit 1845 an der Historie des deutschen Weinbaus mitgeschrieben wurde. Aus Ermangelung eines Nachfolgers entschieden sich die Brüder Christian und Johannes Meuschel das traditionsreiche Familienweingut zu verkaufen.

Gepackt von der spannenden Aufgabe, diesen Betrieb von Grund auf neu zu gestalten, setzen die Beiden von Anfang an auf ökologische Bewirtschaftung im Weinberg, und verzichten dort, wie auch im Keller, aus Überzeugung auf alles Unnötige.

Markus Heid: „Wer sieht, wie Reben sich ohne künstliche Ernährung und Dauermedikation entwickeln, wird vom Ökoweinbau überzeugt sein. Der biologische Weinbau liefert uns die besten Voraussetzungen für hochwertige Weine. Ausschlaggebend ist für uns heute mehr denn je der richtige Lesezeitpunkt. Dabei sind für uns längst nicht mehr die Oechsle-Grade, also der möglichst hohe Zuckergehalt entscheiden, sondern vor allem der Geschmack der Trauben. Den kann man nicht einfach messen. Aber nur so entstehen in Zeiten der fortschreitenden Klimaerwärmung auch in heißeren Jahren Weine, die nicht träge und breit, sondern straff, schlank, finessenreich und gut strukturiert sind. Typische Franken eben.“

Die Monopollage des übernommenen Weinguts, der „Kitzinger Wilhelmsberg“, war namensgebend für den neuen Betrieb. Mit den, in Franken traditionellen Rebsorten, Riesling und Silvaner liegt der Schwerpunkt der beiden Winzer klar auf Weißwein. Aber auch rotweintechnisch und vor allem beim Sekt kann man hier sehr Spannende Produkte erwarten.

„Wir haben das gute Gefühl, ein Team zu sein, das in Sachen Wein die gleichen Vorstellungen verfolgt – zwei Partner, die sich in vielerlei Hinsicht ergänzen. In dieser Konstellation schauen wir gemeinsam, was sich wie am besten umsetzen lässt. Und wir hinterfragen einander auch mal kritisch. Gerade das ist fruchtbarer, als wenn die eigenen Ideen alleine vor sich hin gären. Und wir haben zusammen viel vor…“

Zusätzliche Information

Produkt Besonderheiten

Alkoholgehalt

12,5 % Vol.

Anbaugebiet
Empfohlene Trinktemperatur

10 – 12 °C

Geschmack
Inhalt
Inverkehrbringer

Gut Wilhelmsberg GmbH | Innere Sulzfelder Str. 14 | 97318 Kitzingen

Jahrgang

2021

Lagerfähig

10 Jahre

Rebsorte(n)
Restsüße

< 1 g/l

Säuregehalt

5,7 g/l

Sonstiges
Weinart

Allergene

enthält Schwefel

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