Dieser reinsortige Blanc de Noirs aus Pinot Noir macht seinem Namen – „Herz von Bar“ – alle Ehre. Gekonnt spiegelt er die Charakterzüge der, vom Spätburgunder dominierten, Côte des Bar wider.
In kräftigem Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen zeigt sich der Champagner im Glas.
Das agile und feinperlige Mousseux verspricht Leben und Spaß auf der Zunge.
Intensive Aromen von reifen Birnen, roten Beeren, gerösteten Nüssen und Brioche prägen das Bukett. Mit etwas Sauerstoff gewinnt der Sprudler noch ein paar Eindrücke von frischen Honigwaben.
Die Aromatik erinnert etwas an frisch gebackenes Früchtebrot.
Auch am Gaumen geht es kraftvoll weiter. Gut strukturiert, mit feinem Schmelz und einer zitrischen Mineralik gleitet der Franzose elegant über die Zunge. Im Abgang geben sich rote Beeren und reife Birnen wieder die Hand, und werden dabei in zarte Rauchnoten eingehüllt.
So macht Champagner trinken enorm viel Spaß!